A leitoa à pururuca é um prato típico da culinária mineira, famoso por sua carne suculenta e sua pele irresistivelmente crocante. Com um preparo que valoriza o sabor autêntico da região, esta receita é a escolha perfeita para quem quer experimentar um clássico das mesas mineiras.
Ingredientes
- 1 leitoa de cerca de 2 kg
- 1/4 xícara de banha de porco
- 2 cebolas picadas
- 3 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de sal
- 1 colher de sopa de pimenta
- 1 colher de sopa de orégano
- 1 colher de sopa de vinagre
Modo de Preparo
- Prepare a leitoa: Comece limpando bem a leitoa e corte-a em pedaços adequados para facilitar o cozimento.
- Cozinhe a leitoa: Em uma panela, aqueça a banha de porco e refogue a cebola e o alho até que fiquem dourados. Acrescente os pedaços da leitoa e cozinhe até que a carne esteja bem dourada.
- Tempere: Adicione o sal, a pimenta, o orégano e o vinagre, misturando bem para que os temperos penetrem na carne.
- Pururuque: Continue cozinhando a leitoa até que a pele adquira aquela textura crocante e estaladiça característica da pururuca.
- Sirva: Apresente a leitoa à pururuca ainda quente, acompanhada dos tradicionais acompanhamentos mineiros, como arroz, farofa e couve.
Dicas
- Opte por uma banha de porco de qualidade para realçar o sabor do prato.
- Um toque de cachaça pode ser adicionado durante o preparo para conferir um sabor especial e diferenciado.
- Servir com arroz, farofa e couve garante uma refeição completa e à altura desta iguaria.
