Queijo Mineiro: Receita Tradicional para um Sabor Autêntico

O queijo mineiro é um dos mais tradicionais e deliciosos da culinária brasileira. Aqui está uma receita para você experimentar:

Ingredientes

• 1 litro de leite de vaca
• 1 colher de sopa de coalho
• 1 colher de sopa de sal
• 1 colher de sopa de ácido cítrico (opcional)

Modo de Preparo

1. Prepare o leite: aqueça o leite de vaca em uma panela até que esteja a cerca de 35°C.
2. Adicione o coalho: adicione o coalho ao leite e misture bem.
3. Deixe descansar: deixe o leite descansar por cerca de 30 minutos, ou até que esteja coagulado.
4. Corte o queijo: corte o queijo em cubos e deixe descansar por mais 10 minutos.
5. Misture o sal: misture o sal ao queijo e deixe descansar por mais 10 minutos.
6. Forme o queijo: forme o queijo em bolinhas ou em um bloco e deixe descansar por cerca de 24 horas.
7. Mature o queijo: mature o queijo em um local fresco e seco por cerca de 7 dias, ou até que esteja com a textura e o sabor desejados.

Dicas

• Use leite de vaca de boa qualidade para um queijo mais saboroso.
• Adicione um pouco de ácido cítrico ao queijo para dar um toque especial.
• Mature o queijo por mais tempo para um sabor mais forte.

Experimente essa receita e aproveite o delicioso queijo mineiro!